Спагетти «Алла карретьера»

500 г спагетти, 1 кг спелых помидоров, 1/2 стакана оливкового масла, 4 зубчика чеснока, 10 листиков базилика, 50 г тертого твердого сыра, красный острый перец, соль — по вкусу.
Помидоры обдать кипятком, снять с них кожицу и потом мелко нарезать. Чеснок натереть, базилик измельчить. Все это смешать с оливковым маслом и перцем и оставить полученный соус на 3 часа. Отварить спагетти, заправить соусом и подать на стол, посыпав тертым сыром.