Запеченная закуска из баклажан

2 баклажана, 100 г твердого сыра, 1 стакан белых молотых сухарей, 2-3 дольки чеснока, 1 ч. ложка сушеных прованских трав, 2 яйца, соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.
Баклажаны промыть, обсушить, нарезать крупными брусочками. Выложить в миску, добавить пропущенный через пресс чеснок, по вкусу посолить, тщательно перемешать и оставить на 20-30 минут.

Сыр натереть на мелкой терке, добавить сухари и прованские травы, тщательно перемешать. Яйца слегка взбить с солью и перцем.

Брусочки баклажанов обмакнуть в яйцо, обвалять в сырной панировке, выложить на застеленный пергаментной бумагой противень и запекать в нагретой до 200°С духовке 12-15 минут, до готовности.