Дрезденский рождественский штоллен

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!!
Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус ...
Если Вам понравится этот рецепт, сохраните его в своих закладках и не забудьте поделиться им со своими друзьями! Приятного Вам аппетита.

Дрезденский рождественский штоллен
Дрезденский штолен – самая знаменитая версия немецкого рождественского кекса. Особенность этого кекса в том, что он выпекается за 3-4 недели до рождества. Его форма и цвет символизируют младенца Христа в пеленках. Вкус всей начинки в виде изюма, цукатов и орехов идеально раскрываются в этой выпечке через 2-3 недели, если у вас хватит выдержки)). У меня выдержки не хватило мы его разрезали сразу и съели. Это была самая вкусная сдоба, которую я ела! Испеките не поленитесь!

Время приготовления выпечки без замачивания изюма 5-6 часов.
Из готового объема теста получается 2 больших Кекса.

Ингредиенты:

  • 700–800 гр пшеничной муки высшего сорта
  • 250 гр сливочного масла
  • 200 мл молока
  • 150 гр (2/3 стакана) сахара
  • 2 куриных яйца
  • Цедра половины апельсина
  • 150 гр изюма
  • 100 гр миндаля
  • 100 гл цукатов
  • 1 ч. л.ванильного сахара
  • 1 ч. л.соли
  • 50 мл. рома или коньяка для замачивания изюма
  • 1 пакетик сухих дрожжей 8 гр

Видео рецепт приготовления рождественского кекса Дрезденский штолен:

Как приготовить Дрезденский штолен:

1. Изюм замочить на ночь в роме, если рома нет, то в коньяке.

2. Подготовим дрожжи. Я использую сухие дрожжи, их нужно высыпать в чашечку и залить 2 ст.л. теплого молока, добавив немного сахара. Дрожжи должны постоять минут 15 и обязательно подняться шапочкой.

3. Необходимо сделать цедру из апельсина. 1 ст.л. этой ароматной приправы будет достаточно.

4. Первый этап замеса теста. Взбиваем яйца с сахаром, солью и ванильным сахаром, туда же отправляем цедру апельсина и вымешиваем тесто из почти половины объема необходимой муки (300 грамм понадобится). Оставляем в теплом месте на пол часа.

5. Нужно порубить орехи и цукаты.

6. В отдохнувшее тесто добавляем размягчённое сливочное масло, и замешиваем тесто из оставшейся муки. Вымешиваем его на столе около 5 минут. Отправляем на расстойку на 2-3 часа. Подбить тесто нужно будет около 3 раз.

7. Прошло 3 часа. В поднявшееся тесто вмешиваем постепенно цукаты, орехи и изюм. Разделим готовое тесто на 2 части и сформируем штоллены, по форме они должны напоминать батон.

8. Выкладываем штоллены на лист и выпекаем в течении 40-50 минут, температура в духовке должна быть около 170 градусов не больше.

9. Готовые еще теплые штоллены смазать растопленным сливочным маслом и обильно посыпать сахарной пудрой.

10. Даем штолленам полностью остыть. Упаковываем их в пергаментную бумагу и отправляем на холод на неделю как минимум ну или хотя бы на сутки). Если у вас не хватило терпения, то обязательно дайте штолленам постоять около 4 часов, так как тесто тяжелое и оно обязательно должно «успокоится» и «остыть».

Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ»
Дрезденский рождественский штоллен

----------

----------



Как Вы оцените ? Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Средняя оценка: 5,00
Загрузка...

-------------------------



Метки: . Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *