Сейчас даже сложно себе представить, что когда-то люди не знали, что такое чипсы. О них говорят много и, как правило, нелестно.
Но в одном мы уверены: чипсы – это вкусно!
«Сухарики из картошки»
Согласно одной из версий это замечательная закуска появилась в американском городе Саратога. Их изобретателями считаются железнодорожный магнат Корнелиус Вандербильт и повар Джордж Крам.
Джордж работал в популярном в то время ресторане «У лунного озера». Это заведение пользовалось успехом у посетителей благодаря своей превосходной кухне и обслуживанию.
Корнелиус Вандербильт заказал жареный картофель. Ему принесли порцию, и он остался недоволен толщиной ломтиков картошки. Посетитель попросил приготовить заново блюдо и пожарить более тонкие кусочки картофеля.
Повар решил исправить ситуацию, и то ли от усердия, то ли от досады он нарезал картофель тончайшими ломтиками и обжарил их в масле до хруста. Заказчик пришел в восторг от такого приготовления блюда.
На следующий день Вандербильт снова пришел в ресторан и опять попросил подать ему «сухарики из картошки». Блюдо вскоре приобрело популярность, и в ресторан повалил народ, чтобы отведать новое картофельное лакомство.
Хозяин ресторана ввел это блюдо в постоянное меню и назвал его «щепки Саратоги». Произошло все это в 1853 году. До 90-х годов XIX века чипсы готовились и подавались только в ресторанах. Только в конце позапрошлого столетия они стали достоянием народа. Кстати, картофель фри, который теперь подается во всех закусочных, тогда тоже считался едой элиты.
Впервые картофель фри был представлен на обеде в Белом доме при президенте Томасе Джефферсоне. До этого картошку в основном жарили, тушили или запекали. Готовить в большом количестве масла было очень накладным занятием, ведь масло стоило дорого.
Всенародная закуска
Вернемся к чипсам. В городе Кливленде жил мелкий торговец Уильям Тэппенден. Он владел закусочной, бизнес шел неважно, и он решил попробовать жарить чипсы. Клиентов было немного в его кафе, и тогда он придумал отличную рекламу для своего дела. Это был старый фургончик, украшенный яркой вывеской, просто кричащей о потрясающих чипсах Теппендена. Фургончик ездил по всем улицам Кливленда, и вскоре о закуске узнали все жители.
Теппенден продавал свои чипсы в бумажных кулечках всем желающим. Бизнес стал процветать, а чипсы стали любимой закуской многих.
Важные даты
1926 год
Лора Скаддер изобрела упаковку для чипсов из вощеной бумаги. Благодаря этому срок их хранения увеличился и чипсы стало возможным перевозить.
1929 год
Фриман Макбет придумал машину для промышленного изобретения чипсов.
1955 год
Чипсы стали продавать вместе с гамбур герами, лимонадами и хот-догами. Их стали рекламировать в альянсе с этими продуктами.
1961 год
Создан Международный институт карто фельных чипсов.
