Этот слоеный торт с нежным вкусом я очень люблю, но к сожалению его название не знаю. Я стала называть его студенческий, так как его рецепт узнала еще, учась в институте, и продукты, которые нужны для его приготовления совершенно элементарные: сахар, молоко, мука, яйца и масло.
Время приготовления – 1,5 часа + время для пропитки 5-6 часов
Можно позвать компанию из 6-8 человек.
Ингредиенты:
Для коржей
- 4 ст.л. + 100 г. сахара
- 50 гр сливочного масла
- 10 ст.л. молока
- 1 сырое куриное яйцо
- 1 ч.л. соли
- 1 ч.л. соды
- муки около 2 стаканов (муки так, чтобы замесить тесто)
Для заварной части крема
- 1 ст.л. муки
- 1 ст.л. крахмала
- 1,5 стакана молока
- 1 сырое куриное яйцо
Для масленой части крема
- 1 ст.сахарной пудры
- 150 гр сливочного масла
Видео рецепт приготовления слоеного торта:
Как приготовить слоеный торт с заварными коржами:
Вначале сделаем тесто для коржей:
1. В кастрюльке с толстым дном прогреем на медленном огне постоянно помешиваю 4 столовых ложки сахара.
2. К растопленной карамельной массе добавим 10 столовых ложек молока. Все время помешиваем смесь. Огонь средний.
3. Добавим 50 грамм масла. Мешаем массу.
4. Смешаем со 100 граммами сахара соду и соль. Постепенно начнем добавлять эту смесь к жидким ингредиентам в кастрюльку. Постоянно мешаем. Масса должна слегка побелеть, то есть погаситься содой. Варим на медленном огне 2 минуты
5. Через 2 минуты смесь оставляем остывать. К остывшей смеси добавим сырое куриное яйцо и все хорошо перемешаем. Можно замешивать тесто.
6. Добавляем муку и замешиваем тесто, которое можно будет раскатывать в пласты.
7. Тесто делим на 8 частей, раскатываем коржи и выпекаем в духовке минут 10-15 при температуре 170 градусов. Предварительно перед духовкой коржи проткнуть вилкой по всей площади.
8. Еще теплым коржам придать форму.
Варим заварной крем:
1. В кастрюлю отправляем 1 стакан молока нагреваться.
2. Тем временем соединяем 1 столовую ложку крахмала и муки и разводим половиной стакана молока.
3. Крахмально-мучную смесь заливаем постепенно к закипающему молоку. Варим все до загустения, постоянно помешиваем! Отставляем и даем остыть.
4. 150 грамм сливочного масла комнатной температуры взбиваем со стаканом сахарной пудры.
5. Соединяем масленую составляющую крема с заварной его частью. Все хорошо взбиваем.
Собираем торт. Можно обсыпать помолотой крошкой, но я сварила помадку из какао и полила ею верх торта и края, обсыпала кокосовой стружкой. Необходимо торту дать постоять 5-6 часов перед вкушением этого лакомства.
Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта торта – кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ»
