Ингредиенты:
• 500 гр телячьих мозгов
• 2 ст. ложки 9%-ного уксуса
• мука
• сливочное масло для жаренья
• соль
• черный молотый перец по вкусу
Рецепт приготовления:
1. Уксус развести в 1 литре холодной воды, выложить мозги и оставить на 2 часа. После тщательно промыть, опустить в кипящую подсоленную воду и варить 7 минут. Переложить на тарелку и дать немного остыть.
2. После нарезать на крупные кусочки, запанировать в муке и обжарить на сливочном масле по 3-4 минуты с каждой стороны.
3. Подавать можно с зеленым салатом или отварным (обжаренным) картофелем.
