Ингредиенты:
На бисквит:
• 100 гр муки
• 100 гр сахара
• 3 яйца
На сахарный сироп:
• 150 гр сахара
• 100 мл воды
На птичье молоко:
• 10 белков
• 45 гр желатина
• 2 ст. сахара
• 150 гр сливочного масла
• 1 б. сгущённого молока
• 1/4 ч.л. лимонной кислоты
• 1 п. ванильного сахара
На шоколадную глазурь:
• 2 ст.л. какао
• 4 ст.л. сахара
• 3 ст.л. молока
• 30 гр сливочного масла
Видео рецепт приготовления торта птичье молоко:
Как приготовить вкусный торт Птичье Молоко:
1. Сначала необходимо испечь бисквит. Для этого нам понадобится белки отделить от желтков. Далее белки взбиваем в миксере с сахаром. Отдельно взбиваем желтки. Затем к белкам добавляем желтки и перемешиваем. Добавляем муку и перемешиваем до однородной консистенции.
2. Корж будем выпекать в разъемной форме диаметром 28 сантиметров. Форму обмазываем сливочным маслом и обсыпаем мукой. Выкладываем тесто в форму и выпекаем в хорошо разогретой духовке около 20 минут при температуре 170 градусов до полной готовности.
3. Затем приготовим сахарный сироп. Воду и сахар перемешиваем, ставим на плиту и кипятим на медленном огне около 10 минут помешивая. Когда наш сироп готов, делаем на корже сеточку, чтоб лучше пропитался и пропитываем бисквит горячим сиропом.
4. Далее необходимо взять воду и желатин, хорошо перемешиваем и оставляем постоять 30 минут, чтобы желатин набух. Когда желатин набух, необходимо добавить сахар и поставить на плиту. Постоянно помешивая на медленном огне, необходимо довести почти до кипения.
5. Тем временем будем взбивать белки. С начала взбиваем белки, затем продолжая взбивать белки, добавляем лимонную кислоту, затем добавляем сахар и когда белки взбиты выливаем тонкой струйкой наш горячий сахарно-желатиновый сироп, продолжая взбивать в миксере. Взбиваем очень хорошо.
6. Мягкое сливочное масло и сгущённое молоко надо будет взбить в миксере отдельно.
7. В взбитые белки добавляем масло взбитое со сгущённым молоком, непрерывно помешивая до однородной консистенции. Птичье молоко выливаем на бисквит и ставим в холодильник на ночь.
8. Далее необходимо приготовить шоколадную глазурь. Для этого какао, сахар, молоко и сливочное масло, хорошо перемешиваем. Ставим на плиту и доводим до кипения. Когда шоколадная глазурь остынет, украшаем наш тортик.
Ваш торт Птичье Молоко готов, он получается очень нежный, вкусный и воздушный. Торт можно украсить шоколадом, можно желе с фруктами по Вашему желанию.
Приятного Вам аппетита! Видео и рецепт приготовления этого торта птичье молоко Нам прислал автор канала «Быстро, просто и аппетитно»
