Время приготовления 1 час 35 минут.
Ингредиенты на 8 порций:
Для бисквита:
• 4 яйца
• 120 гр сахара
• 90 гр муки
• 0,5 ч.л. разрыхлителя
• 1 ст.л. сахарной пудры
Для крема:
• 500 гр сыра маскарпоне
• 8 желтков
• 200 гр сахарной пудры
• 400 гр сливок (33%)
• 20 гр желатина
• 250 мл воды
• 1 п. ванильного сахара
Для сиропа:
• 200 мл кофе заварного
• 100 мл коньяка (ликёра)
• Какао
Видео рецепт приготовления торта тирамесу со сливками и сыром:
Как приготовить торт тирамису суфле со сливками и сыром маскарпоне:
1. Сначала необходимо приготовить печенье. Для этого белки отделяем от желтков. Взбиваем белки и 60 гр сахара.
2. Затем взбиваем желтки и 60 гр сахара.
3. Далее необходимо смешать белки и желтки.
4. Добавляем в тесто просеянную муку и разрыхлитель. Тесто аккуратно перемешиваем. Выкладываем тесто в кондитерский мешок.
5. На противень с пергаментной бумагой выкладываем наше печенье. Ширина печенья будет около 1 см, длина 8 см. Сверху печенье посыпаем сахарной пудрой и выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 15 минут до готовности.
6. Далее необходимо приготовить крем. Добавляем в воду желатин и оставляем набухать 30 минут. Затем добавляем ванильный сахар и растапливаем желатин на водяной бане.
7. Далее взбиваем сливки и 100 гр сахарной пудры.
8. Затем взбиваем желтки и 100 гр сахарной пудры.
9. Добавляем в желтки сыр маскарпоне. Взбиваем желтки с сыром до однородной консистенции.
10. Далее в крем порциями добавляем взбитые белки и аккуратно перемешиваем.
11. Затем добавляем растопленный желатин и перемешиваем.
12. Когда крем готов необходимо приготовить сироп для печенья. В заварной кофе добавляем коньяк или ликёр.
13. Обмакиваем наше печенье в сиропе и выкладываем в формочку диаметром 28 см. Сверху выкладываем половину крема. Далее выкладываем второй слой печенья и сверху выкладываем оставшийся крем.
14. Накрываем наш торт пищевой пленкой и ставим в холодильник на ночь.
15. Когда торт Тирамису готов украшаем какао.
Вот и всё. Наш Торт Тирамису Суфле со сливками и маскарпоне готов, он получается очень вкусный, нежный и воздушный.
Приятного Вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru
