Классическая долма в виноградных листьях

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!!
Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус ...
Если Вам понравится этот рецепт, сохраните его в своих закладках и не забудьте поделиться им со своими друзьями! Приятного Вам аппетита.

Классическая долма в виноградных листьях

Ингредиенты на 8 порций:

• 400 г виноградных листьев.
• 175 гр круглозерного риса
• 4 луковицы
• 150 мл оливкового масла
• по 1 пучку петрушки и укропа
• 1/2 пучка мяты
• 1,5 лимона
• 1-2 лимона для украшения
• 100 гр счищенных кедровых орешков
• соль по вкусу
• молотый черный перец по вкусу
• 1 щепотка сахара
• на кончике ножа гвоздичного перца

Рецепт долма в виноградных листьях:

1. Виноградные листья вымыть и отварить в течение 10 минут в кипящей воде на самом слабом огне. Периодически помешивать. Откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.

2. Рис промыть и замочить на 10 минут в теплой воде. Репчатый лук очистить и мелко нарезать. 75 мл оливкового масла разогреть и обжаривать лук в течение 15 минут на слабом огне. Зелень вымыть и мелко нарубить. Из лимонов выжать сок.

3. Рис откинуть на дуршлаг, выложить в сковороду с луком, добавить нарубленные кедровые орешки, соль, черный перец , сахар и гвоздичный перец. Все тушить 5 минут. Влить 200 г горячей воды, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Снять со сковороды, добавить зелень.

4. Листья осторожно положить на стол блестящей стороной вниз вплотную друг к другу и промокнуть салфеткой. Черешки срезать. Мелкие или порванные листья отложить в сторону. Дно большой кастрюли выложить отсортированными листьями. По 1 ст. ложке выкладывать рисовую массу на лист и подворачивать лист со всех сторон, чтобы получился конвертик.

5. Фаршированные листья выложить в кастрюлю вплотную друг к другу в несколько слоев. Оставшееся оливковое масло смешать с лимонным соком, 200 г горячей воды и вылить в кастрюлю. Накрыть алюминиевой фольгой, сверху положить тарелку в качестве груза. Накрыть крышкой и варить на слабом огне 45 минут. Дать остыть в кастрюле и поставить в холодильник.

При подачи нарезать оставшиеся лимоны, выложить на тарелки вместе с долмой.


Наш ютуб канал

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

----------



Как Вы оцените ? Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Средняя оценка: 5,00
Загрузка...

-------------------------



Метки: , , . Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *