Классический гаспачо с белым хлебом

Классический гаспачо с белым хлебом
5-6 крупных спелых помидоров, 2 красных болгарских перца, 2 свежих огурца, 2-3 дольки чеснока, 2 ломтика белого хлеба, 1 /2 луковицы, 1 /4 стакана оливкового масла, 2-3 ст. ложки белого винного уксуса, 3-4 веточки зелени базилика, соль, черный и красный молотый перец — по вкусу.
С ломтика хлеба срезать корочки, мякиш размочить в воде и отжать. Чеснок очистить и растолочь в ступке с 1/4 ч. ложки соли и мякишем хлеба. Добавить половину оливкового масла и растирать 2-3 минуты, до получения однородной массы. Поместить в холодильник на 30—40 минут.

Перец и помидоры выложить на противень и запекать в нагретой до 180°С духовке (или над углями), пока кожица не почернеет. После очистить от кожицы, измельчить блендером в однородное пюре и протереть через сито. Добавить растертый чеснок и половину уксуса, по вкусу посолить и поперчить, взбивать еще 2-3 минуты. Поместить в холодильник на 4-5 часов.

Свежий огурец и лук нарезать мелкими кубиками, добавить нашинкованную зелень базилика, по вкусу посолить и поперчить, заправить оливковым маслом, смешанным с уксусом. Поместить до подачи в холодильник.

Разлить гаспачо в тарелки, добавить салат из огурца с луком, украсить листочками базилика и сразу подавать.

Поделись рецептом с друзьями !
<<<<<<< >>>>>>>


Голосуйте за рецепт !

1 БАЛЛ2 БАЛЛА3 БАЛЛА4 БАЛЛА5 БАЛЛОВ (Оцени, будь ПЕРВЫМ !)
Загрузка...
Метки: , , . Закладка Постоянная ссылка.

Комментарии:

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *