Как можно просто приготовить торт Рафаэлло в домашних условиях. Потрясающе вкусный и нежный кокосовый торт с воздушным бисквитом и сливочным кремом. Идеально подойдёт на новогодний праздничный стол.
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты на 10 порций:
Для бисквита:
- 5 куриных яиц
- 200 гр сахара
- 150 гр муки
- 10 гр ванильного сахара
Для крема:
- 1 куриное яйцо
- 120 гр сахара
- 200 мл молока
- 15 гр крахмала
- 250 мл сливок (33%)
- 60 гр кокосовой стружки
Для крема из сливок:
- 250 мл сливок (33%)
- 50 гр сахарной пудры
- 50 гр кокосовой стружки
Видео рецепт приготовления торта рафаэлло из бисквитных коржей:
Как приготовить бисквитный торт рафаэлло в домашних условиях:
1. Для приготовления бисквита белки отделяем от желтков. Белки взбиваем миксером, постепенно добавляем половину сахара, продолжая взбивать белки.
2. Затем к желткам добавляем остаток сахара и ванильный сахар. Желтки с сахаром взбиваем миксером.
3. Далее к взбитым белкам добавляем желтки и просеянную муку, перемешиваем тесто до однородной консистенции.
4. На дно формы диаметром 22 см кладём пергаментную бумагу. Тесто выкладываем в форму. Выпекаем бисквит в хорошо разогретой духовке при температуре 170 градусов примерно 25 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
5. Когда бисквит готов даём ему остыть. Разрезаем бисквит на две части.
6. Для приготовления крема в кастрюльку вбиваем яйцо. Добавляем сахар, перемешиваем. Затем добавляем крахмал и молоко, перемешиваем.
7. Ставим крем на плиту. На небольшом огне при постоянном помешивании доводим крем до кипения. Через 10 минут добавляем в крем кокосовую стружку, перемешиваем. Оставляем крем до полного остывания, затем кладём в холодильник примерно на 15-20 минут.
8. Далее нам понадобятся сливки жирностью 33 %. Сливки должны быть хорошо охлажденные, постоять в холодильнике не меньше 5 часов перед применением. Взбиваем сливки сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая обороты до готовности.
9. Постепенно добавляем к взбитым сливкам по одной ложке охлажденного крема с кокосовой стружкой, аккуратно перемешиваем.
10. Выкладываем весь крем на первый корж, равномерно распределяем крем по коржу. Сверху второй корж.
11. Для украшения торта приготовим крем из сливок. Взбиваем хорошо охлажденные сливки сначала на маленьких оборотах, постепенно увеличивая обороты до готовности. Добавляем к сливкам сахарную пудру, перемешиваем.
12. Смазываем торт сверху и со всех сторон кремом из сливок.
13. Украшаем торт кокосовой стружкой и ставим торт в холодильник на ночь, чтобы он пропитался.
Вот и всё. Наш Торт Рафаэлло готов, он получается очень вкусный, нежный и воздушный. Приятного Вам аппетита вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор рецепта кулинарный канал «Быстро, просто и аппетитно»
