Чахохбили-национальное грузинское блюдо из мяса любой домашней птицы. Первоначально готовилось из фазана-Хохоби. Обжаренные куски птицы тушатся в томатном соусе с добавлением пряностей и специй. Это очень вкусное блюдо грузинской кухни из курицы.
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты на 6 порций:
- 1,5 кг курицы (тушка)
- 4 шт. помидор
- 3 шт. репчатого лука
- 1 шт. красного лука
- 7 зубчиков чеснока
- соль по вкусу
- хмели-сунели по вкусу
- уцхо-сунели по вкусу
- базилик сушеный по вкусу
- чили молотый по вкусу
- 1 шт. болгарский перец
- кинза по вкусу
- лук зеленый по вкусу
- петрушка по вкусу
- укроп по вкусу
- лавровый лист по вкусу
- 2 куриных яйца
- соус сацебели по вкусу
Видео рецепт приготовления чахохбили из курицы по грузински в казане:
Чахохбили из курицы классический рецепт приготовления:
1. Курицу нарубим на небольшие куски.
2. В предварительно нагретый казан наливаем немножечко подсолнечного рафинированного масла и опускаем куски курицы. Жарим на среднем огне.
3. Тем временем бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу и нарезаем на небольшие квадратики.
4. Чеснок давим ножом и нарезаем мелко ( можно пропустить через чеснокодавилку).
5. В обжаренную курочку добавляем нарезанный полукольцами лук, накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 8.
6. Добавляем болгарский перец, нарезанный квадратиками. Тушим 5 минут.
7. Тем временем разбиваем куриные яйца в миску и тщательно взбалтываем.
8. В казан отправляем помидоры, солим по вкусу и добавляем соус сацебели и все приправы. Накрываем казан крышкой и томим минут 8. далее добавляем чеснок и лавровый лист, перец чили.
9. Следующий этап-вливаем яйца тонкой струйкой в без пяти минут Чахохбили, тщательно перемешивая содержимое казана.
10. Завершающий этап-добавляем зелень, ее должно быть много и сразу выключаем огонь.
11. Даем настояться Чахохбили 10-15 минут. Следующий этап угощаем гостей, но и себя не забываем.
Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта приготовления Чахохбили из курицы по грузински — кулинарный канал «ХОЧУ МЯСА»