Чахохбили-национальное грузинское блюдо из мяса любой домашней птицы. Первоначально готовилось из фазана-Хохоби. Обжаренные куски птицы тушатся в томатном соусе с добавлением пряностей и специй. Это очень вкусное блюдо грузинской кухни из курицы.

Время приготовления 2 часа.

Ингредиенты на 6 порций:

1,5 кг курицы (тушка)
4 шт. помидор
3 шт. репчатого лука
1 шт. красного лука
7 зубчиков чеснока
соль по вкусу
хмели-сунели по вкусу
уцхо-сунели по вкусу
базилик сушеный по вкусу
чили молотый по вкусу
1 шт. болгарский перец
кинза по вкусу
лук зеленый по вкусу
петрушка по вкусу
укроп по вкусу
лавровый лист по вкусу
2 куриных яйца
соус сацебели по вкусу

Видео рецепт приготовления чахохбили из курицы по грузински в казане:

Чахохбили из курицы классический рецепт приготовления:

1. Курицу нарубим на небольшие куски.

2. В предварительно нагретый казан наливаем немножечко подсолнечного рафинированного масла и опускаем куски курицы. Жарим на среднем огне.

3. Тем временем бланшируем помидоры, снимаем с них кожицу и нарезаем на небольшие квадратики.

4. Чеснок давим ножом и нарезаем мелко ( можно пропустить через чеснокодавилку).

5. В обжаренную курочку добавляем нарезанный полукольцами лук, накрываем крышкой и тушим на среднем огне минут 8.

6. Добавляем болгарский перец, нарезанный квадратиками. Тушим 5 минут.

7. Тем временем разбиваем куриные яйца в миску и тщательно взбалтываем.

8. В казан отправляем помидоры, солим по вкусу и добавляем соус сацебели и все приправы. Накрываем казан крышкой и томим минут 8. далее добавляем чеснок и лавровый лист, перец чили.

9. Следующий этап-вливаем яйца тонкой струйкой в без пяти минут Чахохбили, тщательно перемешивая содержимое казана.

10. Завершающий этап-добавляем зелень, ее должно быть много и сразу выключаем огонь.

11. Даем настояться Чахохбили 10-15 минут. Следующий этап угощаем гостей, но и себя не забываем.

Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта приготовления Чахохбили из курицы по грузински – кулинарный канал «ХОЧУ МЯСА»