Сегодня я поделюсь с вами рецептом вкуснейшего узбекского плова приготовленного в казане в домашних условиях. Говяжье мясо, тающее во рту, рассыпчатый рис с морковью, заправка из сочных помидоров с репчатым луком доставят истинное удовольствие любому гурману…
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты на 6 порций:
- 800 гр говяжьего мяса
- 450 гр моркови
- 3 шт репчатого лука
- 800 гр риса
- 3 шт помидоры
- 150 гр масло подсолнечное рафинированное
- 3 головки чеснока
- 2 шт. чили стручковый
- соль по вкусу
- паприка молотая по вкусу
- зира по вкусу
- сумах по вкусу
- смесь перцев по вкусу
- перец чили молотый по вкусу
- зелень петрушки по вкусу
- укроп по вкусу
- зелень кинзы по вкусу
Видео рецепт приготовления узбекского плова из говядины:
Как приготовить плов с говядиной (Узбекская кухня):
1. Накаливаем сильно казан. Наливаем в разогретый казан масло подсолнечное рафинированное. Опускаем лук репчатый, нарезанный полукольцами, обжариваем до золотистой корочки.
закладываем мясо, нарезанное небольшими кусками. Мясо с луком обжариваем на сильном огне минут 20.
2. Опускаем морковь, нарезанную соломкой. 5-10 минут обжариваем морковь с мясом. Добавляем кипяченую воду, чтобы она покрывала содержимое казана на пару пальцев. Убавляем огонь до среднего. На этом этапе солим по вкусу. Добавляем все специи. У нас получился, как называют друзья узбеки, зирвак. Накрываем казан крышкой и оставляем казан в покое минут 30-40.
3. Опускаем рис, разравниваем. Опускаем головки чеснока, стручковый перец Чили, накрываем крышкой и томим 10-15 минут.
4. После этого собираем рис горкой, не трогая нижний слой и накрываем чашкой. Оставляем томиться еще на 10-15 минут.
5. Вот и все, плов готов. Отдельно можно сделать заправку из мелко нарезанных помидоров, репчатого лука и зелени. Заправка кладется на порцию плова.
Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта приготовления плова с говядиной – кулинарный канал «ХОЧУ МЯСА»
