Предлагаю рецепт мясного яства Грузинской кухни – Чашушули, весьма востребованного и популярного блюда в Грузии, в котором центральное место занимает говяжье мясо, тушеное в томатном соусе с добавлением различных специй и большого количества зелени.
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты на 6 порций:
- 850 гр говядины
- 3 шт. репчатого лука
- 1 шт. красного лука
- 2 ст.л. подсолнечного масла
- 5 зубчика чеснока
- 1 шт. сладкий болгарский перец
- 4 шт. помидор
- 1 шт. перец чили
- 1/2 шт. лимона
Зелень:
- Кинза по вкусу
- Петрушка по вкусу
- Укроп по вкусу
- Лавровый лист по вкусу
Приправы:
- Уцхо-сунели по вкусу
- Хмели-сунели по вкусу
- Базилик по вкусу
- Аджика по вкусу
- Красный жгучий молотый перец по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
Видео рецепт приготовления Чашушули из говядины по грузински:
Как приготовить Чашушули по грузински в казане (Грузинская кухня):
1. Готовим блюдо в казане. Разогреваем казан и наливаем немножечко подсолнечного масла.
2. Мясо нарезаем небольшими кусками и маринуем в нарезанном полукольцами репчатом луке, сдабриваем соком лимона. Отправляем в холодильник на полчаса.
3. Опускаем мясо с луком в казан, добавляем аджику и на среднем огне тушим 30 минут.
4. Добавляем специи и тушим минут 10-15.
5. Добавляем болгарский перец, нарезанный произвольно небольшими кусочками. Тушим еще 5-10 минут.
6. Следующий этап-опускаем бланшированные и нарезанные кубиками помидоры. Тщательно перемешиваем будущий Чашушули на этом этапе солим и перчим на свой вкус. Тушим еще 10-15 минут и опускаем мелко нашинкованный чеснок. Добавляем перчик Чили, лавровый лист.
7. Тушим до готовности мяса и опускаем много зелени. Даем настояться 10-15 минут. Чашушули готов.
Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта грузинской кухни “Чашушули из говядины” – кулинарный канал «ХОЧУ МЯСА»
