Кекс “Кокосовое Чудо”, съедается мгновенно! Благодаря кокосу у вас получиться очень нежное, воздушное тесто, вкус которого как «райское наслаждение» – невозможно забыть.
Время приготовления: 40 минут.
Ингредиенты на 4-5 порций:
- 1 стакан просеянный муки
- 200 грамм жирной сметаны
- 70 грамм сахара
- 60 мл. оливкового масла
- 2 куриных яйца
- 40 грамм кокосовой стружки
- 1 ч.л. соды
- 1 ч.л. ванильного сахара
Видео рецепт приготовления кекса с кокосовой стружкой:
Как приготовить кокосовый кекс:
1. Для приготовления теста этого нежнейшего кекса лучше использовать миксер. Яйца взбить миксером на средней скорости, добавить сахар и уже взбивать на максимальной скорости 2 минутки. Масса должна побелеть. Добавить к яичной смеси ванильный сахар и еще раз взбить. Отправляем взбиваться сметану. Сметана должна быть обязательно жирности не менее 15%, а лучше 20%. Продолжаем взбивать и добавляем оливковое масло.
2. Влажные ингредиенты взбиты. Добавляем кокосовую стружку, соду и муку все взбиваем также с помощью миксера. Тесто готово! Оно должно быть как густая сметана (не должно быть жидким).
3. Форму для кекса необходимо смазать маслом и обсыпать манной крупой. Аккуратно выкладываем тесто в форму – разравниваем так, чтобы не было бугорков и отправляем выпекаться в разогретую духовку при температуре 180 градусов на 20-25 минут. Румяная корочка сверху должна быть индикатором того, что кокосовое чудо готово.
4. Кекс достаем из духовки и даем ему остыть прямо в форме. После остывания выкладываем на красивое блюдо, поливаем сгущенным молоком или растопленным шоколадом и посыпаем кокосом.
Осталось заварить чай и всех звать к столу. Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и кулинарный канал «ЕДА ДЛЯ ВСЕЙ СЕМЬИ»
