Ингредиенты:
• 220 мл молока
• 230 г цельнозерновой муки
• 200 г пшеничной муки
• 1 ч. ложка сухих активных дрожжей
• 1 ст. ложка меда
• 1 ст. ложка сахара
• 1,5 ст. ложки растительного масла
• 100 г кураги
• 1/2 ч. ложки соли.
Рецепт приготовления:
1. В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, оставить на 10-15 минут, чтобы смесь вспенилась. Оба вида муки просеять горкой на стол, в центре сделать углубление, всыпать соль и оставшийся сахар, влить растительное масло и дрожжи, вымесить тесто. Скатать в шар, оставить подниматься на 30 минут.
2. Курагу промыть, обсушить, нарезать небольшими кусочками, обвалять в муке.
3. Поднявшееся тесто выложить на присыпанную мукой доску, обмять руками в виде прямоугольного пласта, посыпать курагой, свернуть в рулет, края защипнуть. Выложить в смазанную маслом прямоугольную форму, оставить для расстойки на 20 минут.
4. После сверху сделать ножом неглубокие надрезы, выпекать в духовке при 250°С 10 минут, затем температуру убавить до 200°С и выпекать 10-15 минут, до готовности. Готовый хлеб оставить в форме на 5 минут, после переложить на решетку, накрыть салфеткой и дать ему остыть.
