Сегодня пельмени готовят в каждом доме. Хочу поделиться с вами видео рецептом приготовления пельмени по-корейски в сковороде. Пельмени получаются очень вкусные с сочной и ароматной мясной начинкой.
Время приготовления 1 час 15 минут.
Ингредиенты на 4 порции:
- тесто для пельменей (готовое)
- 300 гр фарша любого
- 1 шт. морковь
- 1 шт. репчатый лук
- укроп, петрушка, кинза (по желанию)
- 20 мл. соевый соус
- 60 мл. растительного масла + 40 мл. для жарки
- 1 ч.л. перец черный молотый
- 1 ч.л. соль (без горки)
- 0,5 ч.л. аджика острая (по желанию)
- 0,5 ч.л кориандр молотый
Видео рецепт приготовления пельменей по-корейски:
Как приготовить пельмени по-корейски в сковороде:
1. Подготовим начинку. Режим лук мелким кубиком, морковь трем на терке для корейской моркови, мелкой соломкой, чтобы было легче формировать пельмени. Мелко рубим зелень.
2. Выкладываем в фарш нарезанный лук, натертую морковь и добавляем специи, черный молотый перец, аджику острую, кориандр, соль.
3. Растительное масло 60 мл., выливаем на сковороду, ставим на плиту и разогреваем почти до кипения. Как только масло хорошо разогрелось, снимаем сковороду с огня и ошпариваем овощи и специи. Все хорошо перемешиваем. Перемешивать нужно вилкой или ложкой, так как масло очень горячее. Затем к фаршу с овощами и специями выливаем соевый соус и добавляем зелень, и снова все перемешиваем. Начинка готова, отставляем ее в сторону и займемся тестом.
4. Берем тесто, делим его на две части, одну часть отложим, а из другой раскатаем тонкую колбаску и нарежем на маленькие кусочки. Каждый кусочек раскатываем в тонкий кружочек, слегка подкатывая края, что бы они были по тоньше, так легче будет формировать пельмени. Таким образом делаем все заготовки. Такие заготовки можно сделать и другим способом раскатать в тонкий пласт и вырезать стаканчиком кружочки.
5. После того как все кружочки раскатали, начинаем лепить пельмени. Берем одну заготовку, переворачиваем ее наизнанку и на середину выкладываем начинку. Формируем пельмени по принципу хинкали.
6. Ставим сковороду на плиту, выливаем оставшееся масло, огонь делаем ниже среднего и выкладываем пельмени. Как только пельмени снизу чуть зарумянились, наливаем немного воды, примерно на один сантиметр, огонь убавляем до минимума, накрываем крышкой и готовим 20 минут. В течении этого времени проверяем, если вода испарилась, то можно еще не много добавить.
7. Пока пельмени готовятся, приготовим соус. В не большую миску выкладываем сметану, добавляем чеснок, соль, зелень и перемешиваем. Соус готов.
Готовые пельмени выкладываем в тарелку и подаем с соусом. Попробуйте приготовить, уверена, рецепт вам понравиться.Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru