Простой рецепт пышного морковного кекса с грецкими орехами приготовленного в духовке. Этот кекс из моркови получается воздушным и слегка влажным. Готовится кекс из легко доступных продуктов, которые я думаю у всех есть дома.
Время приготовления 55 минут.

Ингредиенты на 6 порций.

2 свежие моркови среднего размера
100 гр. очищенного грецкого ореха
4 куриных яйца
180 грамм сахарного песка
160 мл. растительного масла
250 грамм пшеничной муки
1 пакетик разрыхлителя для теста (10 гр.)
1 пакетик ванильного сахара (8 гр.)
1 щепотка соли
Сливочное масло для смазывания формы
Сахарная пудра для посыпки

Рецепт приготовления морковного кекса:

Сегодня я тесто буду замешивать при помощи кухонного комбайна. Но это морковное тесто можно приготовить и при помощи обычного миксера или просто замешать ложкой.

1. Свежую морковь почистим и натрем её на крупной терке. Грецкие орехи немного измельчим ножом.

2. В чашу комбайна я разбиваю 4 куриных яйца и высыпаю 180 грамм сахара.

Размешиваю эту яичную массу.

3. Теперь добавим 160 миллилитров растительного масла в яичную смесь.

Также добавим натертую морковь и нарубленные грецкие орехи. Опять перемешаем эту массу минут 5.

4. В миску с мукой я добавляю разрыхлитель для теста, ванильный сахар и одну небольшую щепотку соли. Перемешиваю все в миске. Просеиваю муку в чашу к морковной смеси.

5. Окончательно перемешиваю наше морковное тесто для кекса. Тесто получается средней густоты.

6. Форму для кекса я смазала сливочным маслом и выложила в неё готовое морковное тесто. Немного потрясла форму, чтобы тесто равномерно распределилось по ней.