Сегодня хочу поделиться с Вами видео рецептом приготовления Трюфельного торта. Торт получается очень вкусный, нежный и пропитанный. Идеально подойдёт к праздничному столу.
Время приготовления 2 часа.
Ингредиенты на 8 порций:
Для теста:
- 3 куриных яйца
- 140 гр сахара
- 100 гр муки
- 30 гр сливочного масла
- 7 ст.л. молока
- 30 гр крахмала
- 30 гр какао
- 10 гр ванильного сахара
- 2 ч.л. разрыхлителя
Для крема:
- 1 куриное яйцо
- 150 гр сахара
- 400 мл молока
- 35 гр крахмала
- 100 гр сливочного масла
- 90 гр чёрного шоколада
Для сиропа:
- 100 мл воды
- 100 гр сахара
- алкоголь по желанию
Для обсыпки:
- какао
Видео рецепт приготовления трюфельного шоколадного торта:
Как приготовить Торт трюфельный в домашних условиях:
1. К муке добавляем крахмал, какао и разрыхлитель, перемешиваем.
2. Сливочное масло необходимо растопить в микроволновой печи или на водяной бане.
3. В миску вбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар. Яйца с сахаром взбиваем миксером. Затем добавляем молоко, растопленное сливочное масло и просеянную сухую смесь. Перемешиваем тесто до однородной консистенции.
4. В форму диаметром 18 см кладём пергаментную бумагу. Выкладываем тесто в форму. Выпекаем в хорошо разогретой духовке при температуре 180 градусов примерно 30-35 минут до готовности. Готовность проверяйте деревянной палочкой.
5. Далее срезаем верхнюю часть коржа, из неё необходимо сделать крошку. Затем корж разрезаем на два коржа.
6. Для приготовления крема в кастрюлю вбиваем яйцо. Добавляем сахар, перемешиваем. Добавляем крахмал и молоко. Ставим на плиту, при постоянном помешивании на среднем огне доводим крем до кипения. Затем накрываем крем пищевой пленкой в контакт и оставляем остывать.
7. Чёрный шоколад необходимо растопить в микроволновой печи или на водяной бане. Крем, шоколад и сливочное масло должны быть примерно одной температуры.
8. Размягчённое сливочное масло слегка взбиваем миксером. Затем постепенно порциями добавляем остывший заварной крем и взбиваем миксером. Далее добавляем остывший шоколад, перемешиваем крем миксером. Три столовые ложки крема необходимо оставить для выравнивания торта.
9. Для приготовления сиропа в кастрюлю с водой добавляем сахар. Ставим сироп на плиту и доводим до кипения. Алкоголь добавляйте по желанию.
10. Собираем торт в разъёмном кольце диаметром 18 см. Хорошо пропитываем первый корж сиропом и выкладываем половину крема, равномерно распределяем крем по форме. Затем второй корж хорошо пропитываем сиропом и сверху выкладываем оставшийся крем, равномерно распределяем крем по коржу. Ставим торт в холодильник на ночь, чтобы он хорошо пропитался.
11. Когда торт готов разъёмное кольцо снимаем. Бока торта выравниваем оставшимся кремом. Сверху торт посыпаем какао. Бока торта обсыпаем крошкой.
Вот и всё. Наш Торт трюфельный готов, он получается очень вкусный. Обязательно попробуйте приготовить. Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта – кулинарный канал «Быстро, просто и аппетитно»
