Ингредиенты:
• На 1 кг нарезанных кабачков
• 800 гр сахара
• 1 лимон
Для разнообразия я взяла на 3 кг нарезанных кабачков 2,4 кг сахара, 2 лимона и 1 апельсин.
Как сварить варенье из кабачков с лимоном на зиму:
1. Молодые кабачки нарезаем небольшими кубиками.
2. Высыпаем нарезанные кабачки в емкость для варки варенья (я варю в алюминиевом тазике). Добавляем сахар из расчета на 1 кг кабачков – 800 гр сахара. Перемешиваем и оставляем постоять примерно 2 часа (чтобы кабачки дали сок).
3. Когда кабачки дали сок, ставим тазик на плиту и доводим до кипения. Кипятим 20 минут, периодически помешивая. Выключаем плиту и оставляем варенье остужаться на 2 часа.
4. Остывшее варенье снова ставим на огонь и варим также минут 15-20 после закипания (чтобы выкипела часть жидкости и варенье стало погуще ) Через 20 минут отключаем плиту и оставляем варенье на несколько часов (я оставляла варенье на всю ночь и продолжала варить на следующий день) варенье к утру хорошо загустело.
5. Лимон разрезаем на 4 части и удаляем серединку ( серединка лимона даст горечь варенью!) также удаляем косточки. С апельсином поступаем точно также и удаляем шкурку с апельсина.
6. Лимон и апельсин пропускаем через мясорубку и выкладываем в емкость с вареньем, перемешиваем.
7. Ставим варенье на огонь и варим его до готовности (примерно 20-25 минут) варенье густеет прямо на глазах, периодически помешивая и снимая пенку с варенья.
8. Разливаем варенье по стерилизованным банкам, закрываем простерилизованными крышками. Переворачиваем банки к верху дном и так оставляем до полного остывания.
Видео рецепт приготовления кабачковое варенье с лимоном:
Приятного Вам чаепития желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru.
