Ингредиенты:
• 7-8 картофелин
• 400 гр копченого лосося
• 2 луковицы
• 1 стакан 10%-ных сливок
• 2 куриных яйца
• 2 ст. ложки нашинкованной зелени укропа
• сливочное масло
• соль по вкусу
• белый молотый перец по вкусу
Рецепт картофельной запеканки с рыбой:
1. Картофель отварить в подсоленной воде до полуготовности, остудить, очистить, нарезать тонкими кружочками.
2. Лук нарезать тонкими полукольцами, обжарить на сливочном масле до золотистого цвета, остудить. Рыбу нарезать крупными ломтиками, очистить от косточек.
3. Яйца взбить со сливками, по вкусу посолить и поперчить, добавить зелень, перемешать.
4. В смазанную маслом форму выложить 1/3 картофеля, посыпать половиной лука, сверху уложить половину рыбы. Накрыть еще 1/3 картофеля, посыпать оставшимся луком, сверху разложить оставшуюся рыбу.
5. Залить сметанной смесью, накрыть оставшимися кружочками картофеля, полить растопленным сливочным маслом. Запекать в духовке при 180°С 30-40 минут.
6. При подаче картофельную запеканку можно посыпать свежей зеленью.
В сметанную заливку можно добавить тертый на мелкой терке сыр.
