Ингредиенты:
• форель 400 гр
• вода 100 гр
• белое вино 100 мл
• зелень эстрагона 150 гр
• масло сливочное 80 гр
• лимон 25 гр
• соль по вкусу
Рецепт рыбы припущенной в вине:
1. Крупную рыбу порезать на куски, мелкую можно оставить целой и посолить.
2. На сковороду положить пару веточек эстрагона, сверху выложить рыбу. На рыбу положить небольшие кусочки масла, влить воду или белое вино. Рыбу припускать на слабом огне в течение 15–18 минут.
3. Форель подают горячей с ломтиками лимона и зеленью эстрагона.
