Сегодня хотим предложить Вам рецепт приготовления домашних голубцов с фаршем и рисом. Необычный вкус таким голубцам придает интересная зажарка добавленная в начинку. В приготовление этих голубцов вам поможет наш подробный, пошаговый видео рецепт.
Время приготовления 1 час 30 минут.
Ингредиенты на 6-7 порций:
- 1 кочан капусты (крупный)
Для поджарки:
- 3 шт (600 гр) репчатого лука
- 2 шт (300-320 гр) моркови
- 3 ст.л пасты томатной
- 0,5 ч.л.перец черный молотый
- 0,5 ч.л.итальянские травы
- 1 ч.л. сахара
- 4-5 ст.л.растительного масла
- соль по вкусу
- 50 мл воды
Для начинки:
- 600 гр фарша свино-говяжьего (можно любой)
- 100 гр риса
- 0,5 ч.л перец черный молотый
- 1 ч.л паприка молотая
- 0,5 ч.л зиры
- 0,3 ч.л базилик
- 0,3 ч.л кориандр
- соль по вкусу
- меньшая часть поджарки
Видео рецепт приготовления голубцов с рисом и фаршем:
Как приготовить голубцы дома:
1. Берем капусту, вырезаем кочерыжку, аккуратно отделяем листики и обвариваем их в кипящей подсоленной воде 5-7 минут. Оставляем остывать.
2. Подготовим поджарку. На сковороду наливаем растительное масло и выкладываем лук. Добавляем сахар и обжариваем лук до легкой золотистости. К луку добавляем морковь, натертую на крупной терке, и обжариваем 5-7 минут. К томатной пасте добавляем перец черный молотый, итальянские травы, воду, перемешиваем и добавляем к луку с морковью. Солим по вкусу.
3. Готовую поджарку делим на 2 части. Одну часть делаем по меньше, она у нас пойдет в начинку, вторую по больше, ею мы будем покрывать голубцы.
4. Подготовим начинку. В фарш добавляем промытый рис, перец черный молотый, паприку молотую, зиру, базилик, кориандр, солим по вкусу и добавляем меньшую часть поджарки. Все хорошо перемешиваем.
5. Берем капустный лист, вырезаем твердую часть. Таким образом подготавливаем все листики. Формируем голубцы. На капустный лист выкладываем 1 ст.л начинки и заворачиваем обычным способом.
6. Обжариваем голубцы на не большом количестве растительного масла и складываем их в глубокую кастрюлю. Дно кастрюли выстилаем оставшимися капустными листьями. Сверху на голубцы выкладываем большую часть поджарки, добавляем не много воды и ставим тушить. Тушим голубцы около часа.
Голубцы с такой начинкой получаются не только вкусные, но и сочные, попробуйте приготовить! Приятного аппетита Вам желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru и автор этого рецепта домашних голубцов кулинарный канал «Нотка Вкуса»
