Ингредиенты 6-8 порций:

• 1,5 кг. карпа
• 2-3 моркови
• 250 гр. корня сельдерея
• 250 гр. петрушки
• 200 гр. кольраби
• 200 гр. репчатого лука
• 1 стебель лука-порея
• 150 гр. сливочного масла (можно взять растительное)
• 100 мл белого вина
• 750 мл рыбного бульона (или воды)
• 1 ч. ложка соли
• 1 лимон
• черный молотый перец — по вкусу

Рецепт приготовления:

1. Карпа очистить, выпотрошить, промыть и разрезать на порционные куски.

2. Очищенные овощи нашинковать тонкой соломкой, потушить в утятнице на масле до полу готовности.

3. Затем сверху на овощи выложить куски карпа, посыпать солью и молотым перцем, влить белое вино и бульон. Закрыть крышкой и тушить до тех пор, пока жидкость не выпарится наполовину.

4. Подавать с отварным картофелем, овощами, украсить дольками лимона и зеленью.