Ингредиенты:
• 600 гр неочищенных креветок
• 9-12 королевских креветок
• 150 гр сливочного сыра
• 100 мл 35%-ных сливок
• 1/2 дольки чеснока
• 3-4 горошины душистого перца
• 1-2 лавровых листа
• сушеный укроп
• соль по вкусу
• белый молотый перец по вкусу
• салатные листья
• лимон
Рецепт приготовления мусса из креветок:
1. Вскипятить воду, добавив горошины перца, сушеный укроп и лавровый лист, опустить креветки в панцире, по вкусу посолить, довести до кипения. Снять с плиты и оставить под крышкой на 10 минут, после остудить, очистить, измельчить блендером.
2. Сыр взбить со сливками до пышности, добавить измельченные креветки и пропущенный через пресс чеснок, приправить по вкусу солью и белым перцем, еще раз хорошо взбить. Салатные листья промыть, обсушить, нарвать руками на мелкие кусочки, сбрызнуть соком лимона. Королевские креветки отварить в подсоленной воде 2-3 минуты, остудить.
3. В бокалы разложить салатные листья, выложить мусс, украсить королевскими креветками, кружочками лимона и подавать
