Ингредиенты:
• 1 молодой кабачок
• 1 баклажан
• 1 сладкий болгарский перец
• 100 гр томатов черри
• 2 куриных яйца
• 100 гр твердого сыра
• 1 ч. ложка нашинкованной зелени петрушки
• 1 ч. ложка нашинкованной зелени укропа
• 1 ч. ложка нашинкованного зеленого лука
• 1 ст. ложка растительного масла
• соль по вкусу
• черный молотый перец по вкусу
Рецепт запеканки из овощей с сыром
1. Кабачок, баклажан и сладкий перец нарезать небольшими кусочками. Томаты черри разрезать пополам.
2. Подготовленные овощи соединить, выложить в смазанную растительным маслом форму (чашу для варки риса). Яйца слегка взбить, добавить тертый на мелкой терке сыр, по вкусу посолить и поперчить. Залить омлетной смесью овощи, накрыть форму листом фольги, установить на решетку пароварки и готовить 25-30 минут.
3. При подаче посыпать запеканку нашинкованной зеленью укропа и петрушки, зеленым луком.
