Ингредиенты:
• 3 молодых цукини
• 2 ч. ложки меда
• 2 ст. ложки нашинкованной зелени кервеля
• 3-4 ст. ложки растительного масла
• 100 гр мягкого сливочного сыра
• 1 ст. ложка сметаны
• 1 ст. ложка сока лимона
• соль по вкусу
• 1 красный сладкий перец
Рецепт рулетиков из цукини и сыра:
1. В растительное масло добавить мед, 1 ст. ложку сока лимона и 1 ч. ложку зелени кервеля, хорошо перемешать.
2. Цукини тщательно вымыть, обсушить, нарезать вдоль тонкими пластинами, выложить в миску, добавить сладкий перец, нарезанный небольшими брусочками. Полить маринадом, хорошо перемешать и убрать в холодильник на 1 час, время от времени вынимая миску и перемешивая содержимое.
3. В мягкий сыр добавить оставшуюся зелень, сок лимона и сметану, по вкусу посолить, взбить до получения однородного крема.
4. Замаринованные овощи обсушить от маринада, смазать пластины цукини сырным кремом, на край положить по брусочку перца и свернуть в рулетики, закрепить шпажками.
