4 картофелины средней величины, банка (200 г) скумбрии в масле, 3 помидора, 1 красная луковица, 2 ложки соленых каперсов, 150 г зеленых оливок, 2 стебля сельдерея, оливковое масло, орегано, соль, перец — по вкусу.
Картофель отварить в кожуре в слегка подсоленной воде, затем очистить и нарезать кусочками.
Помидоры вымыть, разрезать на четвертинки, вынуть семена, мякоть порезать и смешать с картофелем. Добавить оливки, измельченный сельдерей, нашинкованный колечками лук, каперсы и кусочки скумбрии (избытку масла дать стечь).
Заправить салат оливковым маслом, орегано и перцем, посолить и подавать на стол.
Комментарии: