Хотите узнать как замариновать сладкие помидоры на зиму? Сегодня я поделюсь с Вами таким рецептом сладких маринованных помидор на зиму без стерилизации банок, применим способ двойной заливки.
Ингредиенты 3 банки объемом по 1 литру:
• 1,7 кг средних помидор
• 1 болгарский перец
Маринад на 1,5 литра воды:
• 1 ст. л. соли с горкой
• 200 гр сахара
• 100 мл 9% уксуса
• 3 лавровых листика
• 12-15 шт черного перца горошком
• 6 шт душистого перца
• 3 шт гвоздики
Как замариновать сладкие помидоры на зиму:
1. Я взяла 3 банки объемом по 1 литру, но Вы можете взять 1 банку на 3 литра или 2 банки по 1,5 литра. Это кому как удобнее.
2. В каждую литровую банку положим по 1 лавровому листу, по 2 душистых перца и по 4-5 штучек черного перца горошком. Также добавим по 1 гвоздике в каждую банку.
3. Для того чтобы помидоры не треснули при тепловой обработке, я делаю крестообразные небольшие проколы у плодоножки помидор (можно вместо надрезав, также сделать несколько проколов зубочисткой в районе плодоножки!). Укладываем все чистые помидоры плотно по банкам. Я также решила добавить болгарский перец, порезала 1 болгарский перчик и распределила его по всем 3 банкам (Вы можете и не добавлять перец, это на Ваше усмотрение!).
4. Я вскипятила в кастрюле 1,5 литра воды и теперь аккуратно, потихоньку заливаем кипяток в банки так чтобы банки не треснули. Накрываем банки стерилизованными крышками и оставляем так на 10 минут.
5. Через 10 минут сливаем воду с банок обратно в кастрюлю (должно быть 1,5 литра, если у Вас осталось меньше то добавьте кипяченой воды). Теперь в эту воду высыпаем 200 гр сахара и 1 столовую ложку с горкой соли ( не используем йодированную соль ). Ставим кастрюлю на плиту и даем ей покипеть пару минут, чтобы соль и сахар полностью растворились. Добавляем 100 мл уксуса 9% и убираем с огня.
6. Заливаем банки маринадом до самого верха, накрываем стерильными крышками и закатываем. Переворачиваем банки вверх дном и накрываем одеялом или пледом, так оставляем до полного остывания. Приятного вам аппетита желает наш кулинарный сайт prigotovim-edu.ru
