Суп-пюре из цветной капусты с мидиями

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!!
Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус ...
Если Вам понравится этот рецепт, сохраните его в своих закладках и не забудьте поделиться им со своими друзьями! Приятного Вам аппетита.

Суп-пюре из цветной капусты с мидиями

Ингредиенты:

• 250 гр мидий
• 1 ст. ложка сливочного масла
• 1 головка лука-шалота
• 50 гр белого сухого вина
• карри по вкусу

Для пюре:
• 250 гр цветной капусты
• 250 мл куриного бульона
• 2 ст. ложки густых сливок
• тмин по вкусу
• черный молотый перец по вкусу

Для бульона:
• 500 гр крылышек, шейки и спинной части курицы
• 1 л воды
• 1 головка репчатого лука
• 1 бутон гвоздики
• 2 зубчика чеснока
• 1 морковь
• 1 стебель (зеленая часть) лука-порея
• 1 шт. сельдерея (черешок с листьями)

Рецепт суп-пюре из цветной капусты с мидиями:

1. Для бульона оба вида лука, морковь и сельдерей очистить, нарезать кубиками. Курицу проварить 5 минут в кипящей воде, затем промыть холодной водой.

2. Курицу и овощи залить водой, довести до кипения, пену снять, затем огонь убавить и варить на слабом огне 1 час. Готовый бульон процедить, отделить нужное количество, оставшийся бульон охладить и заморозить.

3. Лук-шалот мелко нарезать, пассеровать в растопленном масле до прозрачности. Затем добавить вино и выложить мидии. Варить 5 минут при закрытой крышке, снять с огня, дать немного остыть, вынуть мидии из раковин, нераскрывшиеся мидии выбросить. Несколько мидий оставить в раковинах для украшения.

4. Для пюре цветную капусту разделить на соцветия, вымыть, варить в подсоленной воде 15-20 минут. Готовую капусту достать из воды, в миксере смешать с бульоном, сливками, добавить тмин и черный молотый перец. Довести до кипения и варить 2 минуты.

5. Суп-пюре из цветной капусты с мидиями подавать в глубоких предварительно подогретых тарелках, украсив суп мидиями и посыпав карри.


Наш ютуб канал

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Наш Видео рецепт ▼▼▼

----------



Как Вы оцените ? Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Средняя оценка: 3,00
Загрузка...

-------------------------



Метки: , , . Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *