Холодец из курицы

Салат "Селёдка под шубой"

Салат из стручковой фасоли

Слоеный салат со шпротами

Мое видео. Сладкий банановый пирог

Мое видео. Холодец из курицы без желатина

Мое видео. Слоеный салат со шпротами

Устрицы в соусе из шампанского

Доброго Вам дня многоуважаемый посетитель !!!
Наш кулинарный сайт предлагает Вам большой выбор простых, домашних рецептов приготовления блюд со всего мира и на любой, даже самый изысканный кулинарный вкус ...
Наш ютуб канал
Заходите в гости на Мой кулинарный ютуб видео канал.
Приятного Вам аппетита!

Устрицы в соусе из шампанского


В одной порции 180 ккал.

Ингредиенты на 4 порции:

  • 20 устриц
  • 1/5 л сухого шампанского (лучше французского)
  • 2-3 ст. ложки куриного бульона
  • 3 ст. ложки сливок
  • 30 г сливочного масла
  • соль по вкусу
  • черный молотый перец по вкусу
  • 1 ч. ложка лимонного сока
  • 2 ст. ложки взбитых в густую пену сливок
  • 1 ст. ложка мелко нарубленного кервеля

Рецепт закуски из устриц в соусе из шампанского:

1. Устриц тщательно вымыть под струей горячей воды и открыть раковины ножом для устриц. Для этого взять устрицу в руку выпуклой стороной вниз. Ввести нож в маленькое отверстие у сустава и вращательным движением открыть верхнюю створку.

2. Вынуть мясо устриц из раковин , собрать солоноватую устричную жидкость и процедить через тонкое сито в миску. Мясо устриц быстро промыть под струей холодной воды.

3. Шампанское, куриный бульон и устричную воду довести до кипения в кастрюле.

4. Добавить устриц , кастрюлю снять с плиты, оставив в ней устриц на 20 секунд , затем выловить их шумовкой из воды, поставить в теплое место.

5. Бульон уварить до трети объема. Добавить сливки опять уварить, затем, непрерывно помешивая, ввести хлопьями сливочное масло, взбивать до тех пор, пока соус не станет тягучим. Приправить солью , перцем , лимонным соком. Ввести в соус взбитые сливки.

6. Разложить устриц по створкам , полить соусом , посыпать кервелем , подавать как закуску.

Совет…
Шампанское можно заменить также сухим вермутом или хересом.

Наш ютуб канал

▼▼▼ Рекомендуем посмотреть Мой Видео рецепт ▼▼▼



Как Вы оцените ? Звёзд: 1Звёзд: 2Звёзд: 3Звёзд: 4Звёзд: 5
Средняя оценка: 3,00
Загрузка...

-------------------------



Метки: , . Закладка Постоянная ссылка.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *